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恒通技術寶典 | 為什么要對豆粕、豆渣及麥麩等農副產品進行發酵?

眾所周知,我國是一個農業大國,每年農副產品的生產總量高居世界首位,但農副產品的利用率卻極低,這其中就包括豆粕、豆渣、麥麩等。我國濕豆渣年產量高達2000萬噸,麥麩達3000萬噸,2022年豆粕產量更是達到7000余萬噸。然而低下的利用率造成了這類農副產品極大的資源浪費。

豆粕

豆粕是我國重要的蛋白質飼料,但其含有的大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制劑、植酸等抗營養因子在一定程度上會干擾養殖動物對飼料的消化、吸收和利用,造成養殖動物生長性能下降,是引起動物過敏反應和腹瀉的主要成分,這也限制了豆粕在飼糧中的使用。而通過微生物發酵的技術途徑提高豆粕飼用價值越來越受到關注。經微生物發酵后,豆粕中部分營養物質含量有所提高,抗營養因子得到有效降解。大分子蛋白質被降解為牲畜更易吸收的小分子蛋白質、小肽、氨基酸等小分子物質,有利于動物的消化利用,蛋白質品質得到提升。

豆渣

豆渣是豆腐、豆漿、腐竹等大豆制品加工業中最大的副產物,資源極為豐富。由于鮮豆渣水分含量高達80%左右, 容易腐敗變質, 不耐儲存、不便運輸,且質地粗糙、豆腥味重、口感較差,因此利用率較低。然而,豆渣營養成分多樣且豐富,不僅含有大量豆纖維,還含有動物所必需的氨基酸、維生素、礦物質等各類營養元素,但在飼喂過程中如果豆渣處理不當會對動物吸收豆類蛋白質產生抑制作用,甚至會引起腹瀉、消化不良等問題。

豆渣加工再利用的方法中,微生物發酵法被廣泛采用。豆渣中富含的多種營養物質為微生物的生長提供了良好的條件,豆渣經發酵后,營養價值得到提升的同時,口感變得細膩,豆腥味得到很好的抑制,降低抗營養因子的同時還能延長保質期。

麩皮

麩皮含有豐富的營養物質,包括多糖、淀粉、脂肪、蛋白質、維生素等多種成分。但由于抗營養因子含量高、適口性差、蛋白品質低等原因造成麩皮活性物質利用率較低,因而高效低成本的生物發酵法近年來逐漸受到重視。發酵可增加麩皮多種功能活性物質的釋放,提升麩皮的飼用營養品質;同時,發酵可使麩皮中含有大量益生菌及有益代謝產物,對改善動物腸道及機體健康起到重要作用。

那么,我們的豆粕、豆渣及麥麩等農副產品經過微生物發酵過后,究竟有什么變化呢?以這類農副產品為主要原料的微生物發酵飼料主要有以下優點:

(1)成本低,投資少,操作簡單。

這幾類農副產品產量極大且價格低廉,這就大大降低了飼料成本。另外,發酵過程中無需特殊設備,發酵全程操作簡單,所以投資較少,具有很高的經濟效益。

(2)顯著降低或去除所含有的抗營養因子。

利用微生物發酵的方式可以大幅度去除其所含有的胰蛋白酶抑制劑、大豆抗原蛋白等眾多抗營養因子,消除了抗營養因子對動物健康所帶來的不利影響。

(3)提高了易于消化與吸收的小分子物質的含量。

發酵所用的微生物能夠分泌大量的蛋白酶、纖維素酶和果膠酶等,使其細胞壁被破壞,纖維含量大大降低,改善其適口性。另外,大豆蛋白可被降解為更易于消化與吸收的小肽、氨基酸等。

(4)產生有機酸。

發酵過程中會產生大量的有機酸,有效抑制了有害菌的生長,從而增強了動物的抗病能力。另外,發酵后產生了濃郁的酸香味,動物們更愛食用,從而可提高動物采食量。

(5)富含活性益生菌,改善動物腸道微環境。

發酵飼料中富含乳酸菌等多種益生菌,可以改善動物腸道微環境,提高動物腸道的消化與吸收能力,有利于動物的健康。

(6)經濟環保,安全可靠。

采用固態發酵的模式,發酵過程中排放污水極少,從而減少了環境污染。而且經發酵后豆渣等的儲存時間也得到了大大延長。

可見,通過微生物發酵的方式來提高這類農副產品的利用率是行之有效的方法。微生物發酵法也因其操作簡單、成本低、安全性高等優點受到越來越多的關注及應用。

恒通飼料發酵劑酵益寶,采用知名專家全組分配方,富含多種益生菌,可高效、快速發酵這類農副產品,提高其飼料的利用率,不破壞營養,降低養殖戶的飼養成本,大大增加養殖效益,實現快樂養殖。

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